Quatro Ciàcoe
Mensile de cultura e tradission vènete
de Armando Mondin

Tradission a ris-cio

Bàcaro

Quatro Ciàcoe
Bàcaro ’a xe na definission che no se sa de sicuro ’a so origine. Co un poca de fantasia qualchedun la fa derivar da Baco, el dio del vin, o anca da na frase dita da un gondolier che beveva e se intendeva de vin bon, e quando che el ghe ne trovava de particolarmente pregià el diseva che el gera proprio un vin de bache, fato proprio co i raspi de ua.
Da questo xe nato el bàcaro, ostarìa particoeare dove co i amighi se se trovava e se beveva vin pregià conpagnà da i cicheti. I cicheti i xe nati par inpenir un poco el stómago prima de bévar. I cicheti degni de sto nome, par esenpio, i xe mezo vovo co na aciuga, o na segoeta, un tòco de pan co un fià de bacaeà mantecato, na aciuga co un càparo. Insoma, no un pasto conpleto, ma un spunciar calcossa da magnar.
Anca al tenpo nostro i bàcari i esiste ancora anca se poco numerosi. I xe locài che i someja a ostarìe e i cicheti, oltre a i tradissionài, i xe stai aumentài de quantità fin a rivar a pìcoi piati de pietanse. A Venessia, me ricordo, che ghe ne gera tanti fin a na trentina de ani fà, bei, storici, cavài fora dal resto de i locài. Al giorno de ancùo quei che xe riussì a vìvar i xe senpre pieni de turisti e de i pochi venessiani restài.
’A xe na tradission che ’a dovarìa èssar conservada par lege, invesse qualchedun de questi no i xe né carne, né pesse e i buta caigo su ’a so storia originàe. Comunque quando che ghe ne vedé uno che ve ispira, ’ndè dentro a gustarve na onbra de vin bon e un cicheto. No sarà inpossìbie trovar anca qualche scritor che col tacuin in man el scrive ’e so sensassion che i bàcari ancora fa nàssar.
Quatro Ciàcoe

[torna sopra]

 

Archivio
2022 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1  
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Setenbre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Genaro
Dissenbre
Novenbre
Otobre
Lujo-Agosto
Giugno
Majo
Aprile
Marso
Febraro
Editoriale
Leggi l'articolo ’Desso xe de moda ofèndare
Xe vèro che se se ’bitua a tuto, anca al pezo: ormai, a le ofese in pùblico, no se ghe fa gnanca pi caso, no se ghe dà bado. Ofèndare la xe deventà na moda, ma el xe on segno de grande inciviltà
de Mario Klein
 
Zente de Padova
Leggi l'articolo Enzo Luigi Poletto
de Arturo Baggio
 
Tradission a ris-cio
Leggi l'articolo Bàcaro
de Armando Mondin
 
Robe de Ciósa
Leggi l'articolo I ortolani “marinanti” visti da Comisso
a cura de Angelo Padoan
 
Da Lendinara (RO)
Leggi l'articolo A ghe ne digo quatro!
de Laura Viaro
 
El raconto del mese, in visentin
Leggi l'articolo Una confession
de Antonio Maraschin